Проект Приказа Министерства труда и социальной защиты РФ "Об утверждении профессионального стандарта "Специалист по производству пивобезалкогольной продукции" (подготовлен Минтрудом России 18.04.2017)

Досье на проект

Пояснительная записка

В соответствии с пунктом 16 Правил разработки, утверждения и применения профессиональных стандартов, утвержденных постановлением Правительства Российской Федерации от 22 января 2013 г. N 23 (Собрание законодательства Российской Федерации, 2013, N 4, ст. 293; 2014, N 39, ст. 5266), приказываю:

Утвердить прилагаемый профессиональный стандарт "Специалист по производству пивобезалкогольной продукции".

Министр

М.А. Топилин

Утвержден
приказом Министерства
труда и социальной защиты Российской Федерации
от "__" ______20 г. N___

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ

Специалист по производству пивобезалкогольной продукции

Регистрационный номер

I. Общие сведения

Организация и разработка технологических процессов по производству пивобезалкогольной продукции
(наименование вида профессиональной деятельности)		Код

Основная цель вида профессиональной деятельности:

Разработка технологий производства пива и безалкогольных напитков, технических решений, нормативной, технической и иной документации, программ производственного контроля, организация производства пива и безалкогольных напитков

Группа занятий:

1222	Руководители специализированных (производственно-эксплуатационных) подразделений (служб) в промышленности	1312	Руководители малых промышленных организаций и предприятий
2146	Химики-технологи, технологи топлива, изделий текстильной и легкой промышленности, продуктов питания
(код ОКЗ*(1))	(наименование)	(код ОКЗ)	(наименование)

Отнесение к видам экономической деятельности:

11.05	Производство пива
11.07	Производство безалкогольных напитков, минеральных вод и прочих питьевых вод в бутылках
(код ОКВЭД*(2))	(наименование вида экономической деятельности)

II. Описание трудовых функций, входящих в профессиональный стандарт (функциональная карта вида профессиональной деятельности)

Обобщенные трудовые функции			Трудовые функции
код	наименование	уровень квалификации	наименование	код	уровень (подуровень) квалификации
A	Организация технологического процесса производства пива и безалкогольных напитков	5	Подготовка к реализации технологического процесса производства пива и безалкогольных напитков, эксплуатация различных видов технологического оборудования	A/01.5	5
			Контроль за ведением технологического процесса и безопасными условиями труда производства пива и безалкогольных напитков	A/02.5	5
			Обоснование норм расхода сырья и вспомогательных материалов при производстве пива и безалкогольных напитков	A/03.5	5
B	Организация и управление производственным процессом при производстве пива и безалкогольных напитков, управление качеством готовой продукции	6	Организация и управление участком, цехом (предприятием) по производству пива и безалкогольных напитков	B/01.6	6
			Организация входного контроля качества сырья, вспомогательных материалов, готовой продукции с учетом нормативной и технической документации, управление качеством продукции	B/02.6	6
			Разработка модифицированных аппаратурно-технологических схем производства пива и безалкогольных напитков с учетом научно-технической информации отечественного и зарубежного опыта	B/03.6	6
C	Совершенствование технологических процессов производства пива и безалкогольных напитков, разработка и внедрение инновационных ресурсосберегающих технологий	7	Совершенствование технологии производства пива и безалкогольных напитков	C/01.7	7
			Совершенствование систем управления качеством конкурентоспособной пивобезалкогольной продукции	C/02.7	7
			Проектирование инновационных ресурсосберегающих технологий производства пива и безалкогольной продукции	C/03.7	7

III. Характеристика обобщенных трудовых функций

3.1. Обобщенная трудовая функция

Наименование	Организация технологического процесса производства пивобезалкогольной продукции	Код	A	Уровень квалификации	5

Происхождение обобщенной трудовой функции	Оригинал	X	Заимствовано из оригинала
					Код оригинала	Регистрационный номер профессионального стандарта

Возможные наименования должностей, профессий	Техник-технолог Техник-лаборант Инженер-технолог Инженер-лаборант

Требования к образованию и обучению	Среднее профессиональное образование - программы подготовки специалистов среднего звена Высшее образование - бакалавриат
Требования к опыту практической работы	Техник -технолог: среднее профессиональное (техническое) образование без предъявления требований к стажу работы Техник -лаборант: среднее профессиональное (техническое) образование без предъявления требований к стажу работы Инженер -технолог: высшее профессиональное (техническое) образование без предъявления требований к стажу работы или среднее профессиональное образование и стаж работы в должности техника-технолога I категории не менее 3 лет либо других должностях, замещаемых специалистами со средним профессиональным образованием, не менее 5 лет Инженер - лаборант: высшее профессиональное (техническое) образование без предъявления требований к стажу работы или среднее профессиональное (техническое) образование и стаж работы в должности техника-лаборанта I категории не менее 3 лет или других должностях, замещаемых специалистами со средним профессиональным (техническим) образованием, не менее 5 лет
Особые условия допуска к работе	В соответствии с Уставом и требованиями предприятия
Другие характеристики	В соответствии с Уставом и требованиями предприятия

Дополнительные характеристики

Наименование документа	Код	Наименование базовой группы, должности (профессии) или специальности
ОКЗ	1222	Руководители специализированных производственно-эксплуатационных подразделений (служб) в промышленности
ОКЗ	1312	Руководители малых промышленных организаций и предприятий
	2146	Химики - технологи, технологи топлива, изделий текстильной и легкой промышленности, продуктов питания
ЕКС	-	Техник-технолог, Техник -лаборант, Инженер -технолог, Инженер - лаборант
ОКСО	260200	Производство продукты питания из растительного сырья
	260204	Технология бродильных производств и виноделие

3.1.1. Трудовая функция

Наименование	Подготовка к реализации технологического процесса производства пива и безалкогольных напитков, эксплуатация различных видов технологического оборудования	Код	A/01.5	Уровень (подуровень) квалификации	5

Происхождение трудовой функции	Оригинал	X	Заимствовано из оригинала
					Код оригинала	Регистрационный номер профессионального стандарта

Трудовые действия	приемка сырья и вспомогательных материалов
	организация хранения сырья и вспомогательных материалов
	проверка работы технологического оборудования производства пива и безалкогольных напитков
	проверка организации технологического процесса технологического производства пива и безалкогольных напитков
	организация работы трудового коллектива
	контроль хода и оценка результатов выполнения работ исполнителями
	оценка санитарного состояния объекта
Необходимые умения	оформлять документацию при приемке сырья и вспомогательных материалов
	организовывать хранение сырья и вспомогательных материалов
	проверять техническое состояние технологического оборудования
	делать расчет необходимого количества рабочих
	оценивать санитарное состояние объекта
	проверять полноту технической документации на конкретную продукцию и умение заказывать ее при отсутствии
Необходимые знания	план приемки сырья и выпуска продукции
	правила эксплуатации технологического оборудования
	технологические схемы процессов производства пива и безалкогольных напитков
	нормы выработки рабочего времени
	инструкции по санитарно-техническому контролю производства
	требования охраны труда
	технологическое оборудование производства пива и безалкогольных напитков
	технологические режимы производства пива и безалкогольных напитков
Другие характеристики	В соответствии с Уставом и требованиями предприятия

3.1.2. Трудовая функция

Наименование	Контроль за ведением технологического процесса и безопасными условиями труда производства пива и безалкогольных напитков	Код	A/02.5	Уровень (подуровень) квалификации	5

Происхождение трудовой функции	Оригинал	X	Заимствовано из оригинала
					Код оригинала	Регистрационный номер профессионального стандарта

Трудовые действия	вести утвержденную учетно-отчетную документацию производства пива и безалкогольных напитков
	планировать основные показатели производства
	мониторинг подготовительных технологических операций (хранение сырья, подготовка сырья)
	мониторинг основных стадий производства пива и безалкогольных напитков
	проверка товарного оформления и хранения продукции
	оформление документов на отпущенную продукцию
	проверка соблюдения нормативов и правил удаления отходов
	контроль качества сырья, вспомогательных материалов, полуфабрикатов и готовой продукции при производстве пива и безалкогольных напитков
Необходимые умения	методики контроля качества сырья, вспомогательных материалов, полуфабрикатов и готовой продукции при производстве пива и безалкогольных напитков
	правильность оформления учетно-отчетной документации
	методику планирования основных показателей производства пива и безалкогольных напитков
	осуществлять мониторинг основных стадий производства пива и безалкогольных напитков
	проверять операции по товарному оформлению и хранению продукции
	проверять правильность оформления документов на отпущенную продукцию
	контролировать производственные стоки и выбросы
Необходимые знания	технологию производства пива и безалкогольных напитков, в т.ч. по рабочим профессиям
	безопасность жизнедеятельности
	микробиологический контроль сырья и полупродуктов пивоваренного и безалкогольного производств
	общая технология производства пива и безалкогольных напитков
	техно-химический контроль на предприятиях отрасли
Другие характеристики	В соответствии с Уставом и требованиями предприятия

3.1.3. Трудовая функция

Наименование	Обоснование норм расхода сырья и вспомогательных материалов при производстве пива и безалкогольных напитков	Код	A/03.5	Уровень (подуровень) квалификации	5

Происхождение трудовой функции	Оригинал	X	Заимствовано из оригинала
					Код оригинала	Регистрационный номер профессионального стандарта

Трудовые действия	участвовать в планировании основных показателей производства
	планировать выполнение работ исполнителями
	участвовать в выработке мер по оптимизации процессов производства продукции в области профессиональной деятельности
	изучать рынок и конъюнктуру продукции и услуг в области производства пива и безалкогольных напитков
	составление отчетов по расходу сырья, материалов и тары
	анализ отклонений в их расходе (перерасход, экономия) и выявление причин несоответствия нормам
	выявление критических (опасных) факторов на отдельных технологических операциях
	разработка мероприятий с целью устранения рисков или снижения их до допустимого уровня и повышения безопасности выпускаемой продукции
	учет брака и анализ причин образования дефектов продукции
	разработка предложений по снижению (предотвращению) производства дефектных продуктов
	разработка предложений по устранению отклонений от нормативов
Необходимые умения	методики планирования основных показателей производства
	составлять отчеты по расходу сырья, материалов и тары
	анализировать отклонения в их расходе (перерасход, экономия) и выявлять причины несоответствия нормам
	разрабатывать предложения по устранению отклонений от нормативов
	выявлять критические (опасные) факторы на отдельных технологических операциях
	разрабатывать мероприятия с целью устранения рисков или снижения их до допустимого уровня и повышения безопасности выпускаемой продукции
	вести учет брака и анализ причин образования дефектов продукции
	разрабатывать предложения по снижению (предотвращению) производства дефектных продуктов
Необходимые знания	учет и отчетность в производстве пива и безалкогольных напитков
	основы производственного учета
	нормы расхода сырья, материалов и тары
	положение о разработке системы качества "анализ рисков и критических контрольных точек" и "система менеджмента безопасности пищевой продукции"
	виды брака и его учет в производстве
Другие характеристики	В соответствии с Уставом и требованиями предприятия

3.2. Обобщенная трудовая функция

Наименование	Организация и управление производственным процессом при производстве пивобезалкогольной продукции, управление качеством готовой продукции	Код	B	Уровень квалификации	6

Происхождение обобщенной трудовой функции	Оригинал	X	Заимствовано из оригинала
					Код оригинала	Регистрационный номер профессионального стандарта

Возможные наименования должностей, профессий	Инженер -технолог Инженер - лаборант Инженер по качеству Начальник цеха (участка)

Требования к образованию и обучению	Высшее образование - бакалавриат, специалитет Среднее профессиональное образование
Требования к опыту практической работы	Инженер -технолог: высшее профессиональное (техническое) образование без предъявления требований к стажу работы или среднее профессиональное образование и стаж работы в должности техника-технолога I категории не менее 3 лет либо других должностях, замещаемых специалистами со средним профессиональным образованием, не менее 5 лет Инженер - лаборант: высшее профессиональное (техническое) образование без предъявления требований к стажу работы или среднее профессиональное (техническое) образование и стаж работы в должности техника-лаборанта I категории не менее 3 лет или других должностях, замещаемых специалистами со средним профессиональным (техническим) образованием, не менее 5 лет Инженер по качеству: высшее профессиональное (техническое) образование без предъявления требований к стажу работы или среднее профессиональное (техническое) образование и стаж работы в должности техника I категории не менее 3 лет либо других должностях, замещаемых специалистами со средним профессиональным (техническим) образованием, не менее 5 лет Начальник цеха (участка): высшее профессиональное (техническое) образование и стаж работы по специальности на инженерно-технических должностях не менее 3 лет или среднее профессиональное (техническое) образование и стаж работы по специальности на инженерно-технических должностях не менее 5 лет
Особые условия допуска к работе	В соответствии с Уставом и требованиями предприятия
Другие характеристики	В соответствии с Уставом и требованиями предприятия

Дополнительные характеристики

Наименование документа	Код	Наименование базовой группы, должности (профессии) или специальности
ОКЗ	1222	Руководители специализированных (производственно-эксплуатационных) подразделений (служб) в промышленности
	1312	Руководители малых промышленных организаций
	2146	Химики - технологи, технологи топлива, изделий текстильной и легкой промышленности, продуктов питания
ЕКС		Инженер -технолог; Инженер - лаборант; Инженер по качеству; Начальник цеха (участка)
ОКСО	260200	Производство продукты питания из растительного сырья
	260204	Технология бродильных производств и виноделие

3.2.1. Трудовая функция

Наименование	Организация и управление участком, цехом (предприятием) по производству пива и безалкогольных напитков	Код	B/01.6	Уровень (подуровень) квалификации	6

Происхождение трудовой функции	Оригинал	X	Заимствовано из оригинала
					Код оригинала	Регистрационный номер профессионального стандарта
Трудовые действия	Разработка предложений по плану выпуска продукции
	Расчёт потребности производства в сырье, материалах и таре
	Определение потребности в рабочей силе
	Инструктаж и обучение персонала на рабочих местах
	Расстановка работающих по технологическим операциям
	Обеспечение персонала необходимой спецодеждой и инвентарем
	Учет рабочего времени и выработки работающих
	Организация бесперебойной, ритмичной работы на производственном объекте
	Обеспечение безопасных условий труда на производстве
	Контроль выполнения производственных плановых заданий
Необходимые умения	Разрабатывать предложения по плану выпуска продукции
	Рассчитывать потребности производства в сырье, материалах и таре
	Определять потребности в рабочей силе
	Проводить инструктаж и обучение персонала на рабочих местах
	Производить расстановку работающих по технологическим операциям
	Обеспечивать персонал необходимой спецодеждой и инвентарем
	Учитывать рабочее время и выработку работающим
	Организовывать бесперебойную, ритмичную работу на производственном объекте
	Обеспечивать безопасные условия труда на производстве
	Контролировать выполнение производственных плановых заданий
Необходимые знания	Организация и управление пищевым предприятием
	Методики расчета норм расхода сырья, материалов, тары
	Нормы времени и выработки по технологическим операциям
	Инструкции по охране труда и технике безопасности на пищевых предприятиях
	Технологические инструкции по производству пива и безалкогольных напитков
Другие характеристики	В соответствии с Уставом и требованиями предприятия

3.2.2. Трудовая функция

Наименование	Организация входного контроля качества сырья, вспомогательных материалов, готовой продукции с учетом нормативной и технической документации, управление качеством продукции			Код	B/02.6	Уровень (подуровень) квалификации	6
Происхождение трудовой функции	Оригинал	X	Заимствовано из оригинала
					Код оригинала	Регистрационный номер профессионального стандарта

Трудовые действия	анализ качества сырья, осахаривающих средств, вспомогательных материалов и полупродуктов с учетом нормативной и технической документации
	анализ качества готовой продукции с учетом нормативной и технической документации
	корректировка показателей качества продукции в технической документации в связи с их улучшением
	разработка и внедрение системы производственного контроля
	управление качеством, получаемого пива и безалкогольных напитков
Необходимые умения	анализировать качество сырья, осахаривающих средств, вспомогательных материалов и полупродуктов с учетом нормативной и технической документации
	анализировать качество готовой продукции с учетом нормативной и технической документации
	корректировать показатели качества продукции в технической документации в связи с их улучшением
	разрабатывать и внедрять систему производственного контроля
	управлять качеством, получаемого пива и безалкогольных напитков
Необходимые знания	методы анализа качества сырья, осахаривающих средств, вспомогательных материалов и полупродуктов с учетом нормативной и технической документации
	методы анализа качества готовой продукции с учетом нормативной и технической документации
	основы системы управления качеством продукции
	основные факторы, влияющие на качество, получаемого пива и безалкогольных напитков
Другие характеристики	В соответствии с Уставом и требованиями предприятия

3.2.3. Трудовая функция

Наименование	Разработка модифицированных аппаратурно-технологических схем производства пива и безалкогольных напитков с учетом научно-технической информации отечественного и зарубежного опыта	Код	B/03.6	Уровень (подуровень) квалификации	6

Происхождение трудовой функции	Оригинал	X	Заимствовано из оригинала
					Код оригинала	Регистрационный номер профессионального стандарта
Трудовые действия	разработка модифицированных технологических схем производства
	разработка модифицированных аппаратурно-технологических схем производства
	разработка предложений по повышению до конкурентного уровня выпускаемой продукции
	модернизация производства на основе прогрессивных технологических процессов, новых материалов и тары
	разработка мероприятий по техническому перевооружению производства
	составление перспективного плана внедрения новой техники, технологии и современных научно-технических достижений
	корректировка показателей качества продукции в технической документации в связи с их улучшением
	разработка и внедрение системы производственного контроля
	разработка и внедрение мероприятий по повышению безопасности продукции на основе системы качества "Анализ рисков и критических контрольных точек" и "Система менеджмента безопасности пищевой продукции"
Необходимые умения	разрабатывать модифицированные технологические и аппаратурно-технологические схемы производства
	разрабатывать предложения по повышению до конкурентного уровня выпускаемой продукции
	разрабатывать мероприятия по техническому перевооружению производства
	модернизировать производство на основе прогрессивных технологических процессов, новых материалов и тары
	составлять перспективный план внедрения новой техники, технологии и современных научно-технических достижений
	корректировать показатели качества продукции в технической документации в связи с их улучшением
	разрабатывать и внедрять мероприятия по повышению безопасности продукции на основе системы качества "анализ рисков и критических контрольных точек" и "система менеджмента безопасности пищевой продукции"
	разрабатывать и внедрять систему производственного контроля
Необходимые знания	показатели качества сырья, вспомогательных материалов, готовой продукции
	методы исследования сырья
	современные технологии производства пива и безалкогольных напитков
	новые технологии производства пива и безалкогольных напитков
	физико-химические основы переработки сырья
Другие характеристики	В соответствии с Уставом и требованиями предприятия

3.3. Обобщенная трудовая функция

Наименование	Совершенствование технологических процессов производства пивобезалкогольной продукции, разработка и внедрение инновационных ресурсосберегающих технологий	Код	C	Уровень квалификации	7

Происхождение обобщенной трудовой функции	Оригинал	X	Заимствовано из оригинала
					Код оригинала	Регистрационный номер профессионального стандарта

Возможные наименования должностей, профессий	Главный технолог Начальник цеха (участка) Начальник производственной лаборатории (по контролю производства)

Требования к образованию и обучению	Высшее образование - магистратура или специалитет
Требования к опыту практической работы	Начальник производственной лаборатории (по контролю производства): высшее профессиональное (техническое) образование и стаж работы по специальности на инженерно-технических должностях не менее 3 лет Главный технолог: высшее профессиональное (техническое) образование и стаж работы по специальности на инженерно-технических и руководящих должностях в соответствующей профилю предприятия отрасли не менее 5 лет Начальник цеха (участка): высшее профессиональное (техническое) образование и стаж работы по специальности на инженерно-технических должностях не менее 3 лет или среднее профессиональное (техническое) образование и стаж работы по специальности на инженерно-технических должностях не менее 5 лет
Особые условия допуска к работе	В соответствии с Уставом и требованиями предприятия
Другие характеристики	В соответствии с Уставом и требованиями предприятия

Дополнительные характеристики

Наименование документа	Код	Наименование базовой группы, должности (профессии) или специальности
ОКЗ	1222	Руководители специализированных (производственно-эксплуатационных) подразделений (служб) в промышленности
	1312	Руководители малых промышленных организаций
	2146	Химики-технологи, технологи топлива, изделий текстильной и легкой промышленности, продуктов питания
ЕКС		Главный технолог; Начальник цеха (участка); Начальник производственной лаборатории (по контролю производства)
ОКСО	260200	Производство продукты питания из растительного сырья
	260204	Технология бродильных производств и виноделие

3.3.1. Трудовая функция

Наименование	Совершенствование технологии производства пива и безалкогольных напитков	Код	C/01.7	Уровень (подуровень) квалификации	7

Происхождение трудовой функции	Оригинал	X	Заимствовано из оригинала
					Код оригинала	Регистрационный номер профессионального стандарта

Трудовые действия	Разработка способов и режимов (параметров) производства пива и безалкогольных напитков
	Сокращение расхода сырья, материалов, затрат, повышение производительности труда на предприятии
	Внедрение ресурсо- и природосберегающих малоотходных и безотходных технологий
	Внесение и утверждение изменений в технологическую документацию в связи с пересмотром технологических процессов и режимов производства
	Осуществление технологического нормирования в производстве пива и безалкогольных напитков
Необходимые умения	Разрабатывать способы и режимы (параметры) производства пива и безалкогольных напитков
	Сокращать расход сырья, материалов, затрат, повышать производительность труда на предприятии
	Внедрять ресурсо- и природосберегающие малоотходные и безотходные технологии
	Вносить и утверждать изменения в технологическую документацию в связи с пересмотром технологических процессов и режимов производства
	Осуществлять технологическое нормирование в производстве пива и безалкогольных напитков
Необходимые знания	Современные проблемы производства пива и безалкогольных напитков
	Инновационные технологии производства пива и безалкогольных напитков
	Методология научных исследований в технологии продуктов питания
Другие характеристики	В соответствии с Уставом и требованиями предприятия

3.3.2. Трудовая функция

Наименование	Совершенствование систем управления качеством конкурентоспособного пива и безалкогольных напитков	Код	C/02.7	Уровень (подуровень) квалификации	7

Происхождение трудовой функции	Оригинал	X	Заимствовано из оригинала
					Код оригинала	Регистрационный номер профессионального стандарта

Трудовые действия	разработка системы качества для получения конкурентоспособной продукции
	подбор необходимой системы качества пищевой продукции
	разработка плана ХАССП предприятия по производству пива и безалкогольных напитков
	оценка критических контрольных точек производства пива и безалкогольных напитков
	разработка инновационных технологий пива и безалкогольных напитков
Необходимые умения	разрабатывать перспективные системы качества для получения конкурентоспособной продукции
	подбирать необходимые системы качества пищевой продукции
	разрабатывать план ХАССП предприятия по производству пива и безалкогольных напитков
	анализировать критические контрольные точки при производстве пива и безалкогольных напитков
	разрабатывать инновационные технологии по производству пива и безалкогольных напитков
Необходимые знания	система менеджмента безопасности пищевой продукции и качества
	методология научной инновационной деятельности
Другие характеристики	в соответствии с Уставом и требованиями предприятия

3.3.3. Трудовая функция

Наименование	Проектирование инновационных ресурсосберегающих технологий производства пива и безалкогольных напитков	Код	C/03.7	Уровень (подуровень) квалификации	7

Происхождение трудовой функции	Оригинал	X	Заимствовано из оригинала
					Код оригинала	Регистрационный номер профессионального стандарта

Трудовые действия	разработка ресурсосберегающих технологий производства пива и безалкогольных напитков
	проектирование предприятий по производству пива и безалкогольных напитков
	разработка предложений по реконструкции и модернизации действующих цехов и участков
	участие в разработке планировок и организации новых цехов и участков
	руководство трудовым коллективом, исполнителями
	расчет мощности предприятия, подбор технологического оборудования, расчёт численности рабочих и площадей
	определение коэффициентов загрузки и сменности работы технологического оборудования
	участие в проектировании и внедрении технологических систем комплексной механизации и автоматизации производства
Необходимые умения	обоснование целесообразности реконструкции, совершенствования технологий, модернизации действующих предприятий
	разрабатывать ресурсосберегающие технологии производства пива и безалкогольных напитков
	консультации по проектированию предприятий по производству пива и безалкогольных напитков
	разрабатывать предложения по реконструкции и модернизации действующих цехов и участков
	принимать участие в разработке планировок и организации новых цехов и участков
	контроль работы трудового коллектива, исполнителей
	рассчитывать мощность предприятия, осуществлять подбор технологического оборудования, рассчитывать численность рабочих и площадей
	применять современные технологические системы комплексной механизации и автоматизации производства
	рассчитывать производственную мощность технологического оборудования
Необходимые знания	управление инновационным развитием предприятий пищевой промышленности
	проектирование технологических процессов и предприятий пищевой промышленности
	оценка экологичности проектов
	технологические основы инновационной деятельности в производстве пива и безалкогольных напитков
	методология проектирования технико-технологических производств и продуктов с заданными свойствами и составом
Другие характеристики	в соответствии с Уставом и требованиями предприятия

IV. Сведения об организациях - разработчиках профессионального стандарта

4.1. Ответственная организация-разработчик

Ассоциация "Технологическая платформа "Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания", г. Воронеж
Директор Журавлев Алексей Владимирович

4.2. Наименования организаций-разработчиков

1	Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий", г. Воронеж
2	Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова", г. Барнаул
3	Федеральное государственное бюджетное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт овощеводства и бахчеводства, г. Камызяк
4	ООО "Объединенные частные пивоварни", г. Воронеж

-------------------------------------------

*(1) Общероссийский классификатор занятий

*(2) Общероссийский классификатор видов экономической деятельности