Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 2 июня 2008 г. N 33 "О производстве и обороте мяса птицы"

Сообщается о нарушениях, выявленных в производстве и обороте мяса птицы.
Использование хлора в воде для охлаждения мяса птицы способствует накоплению в мясе продуктов окислительной деятельности хлора, представляющих опасность для здоровья человека. Все чаще выявляются случаи искусственного добавления воды для увеличения массы продукции из мяса птицы, что является нарушением законодательства в сфере защиты прав потребителя. Это приводит к увеличению риска микробного и химического загрязнения мяса птицы и снижению ее пищевой ценности.
В целом, за последние 5 лет удельный вес мяса птицы и птицеводческих продуктов, не отвечающих гигиеническим требованиям по микробиологическим показателям, увеличился. В связи с этим разработаны меры по усилению госсанэпиднадзора за производством и оборотом мяса птицы.
Так, производителям, продавцам и импортерам мяса птицы и птицеводческих продуктов предписано с 01.01.2009 года исключить использование для обработки тушек птицы растворов, содержащих хлор выше санитарных норм, установленных для питьевой воды. Также они должны не допускать содержания массовой доли жидкости, отделяющейся при размораживании мяса птицы, более 4 %.
Управлениям Роспотребнадзора по субъектам РФ и по железнодорожному транспорту поручено усилить надзор за производством и оборотом птицы и птицеводческих продуктов и доложить о проделанной работе до 01.03.2009 года.
Зарегистрировано в Минюсте РФ 23 июня 2008 г. Регистрационный N 11864